A comida congelada está no alto de uma onda de inovação e demanda do consumidor, de acordo com um painel de especialistas em alimentos e bebidas. Eles dizem que a categoria-que cresceu quase 12% em 2023/24, gerando mais de £ 8 bilhões em vendas de supermercados do Reino Unido-não é mais apenas para o orçamento, mas atrai os compradores que procuram produtos de qualidade também.
Falando no painel da indústria, hospedado pelo provedor de software de gerenciamento de inventário, Dan Pope, do podcast de alimentos e bebidas famintas, disse: “A paisagem de supermercado do Reino Unido sempre refletiu o sistema de classes, com a retenção de freezer que está se sentando em grande parte e é muito grande e é muito importante. Embalagens e desenhos distintos para seus produtos de pizza congelados e gelados. ”
Seus comentários foram ecoados por Kathryn Brontn, fundadora da marca de massa de biscoitos Doughlicious: “Eu acho que a categoria de alimentos congelados realmente inovou, e marcas como raízes fortes tiveram um papel importante na criação de alimentos congelados emocionantes e atraentes novamente.
Nick Hickman, da consultoria de engenharia de alimentos e bebidas Niras, destacou mudanças nas tendências de embalagens ligadas à inovação de produtos – tanto na categoria congelada quanto em alimentos e bebidas de maneira mais geral.
“Agora há muito mais uso de papelão, um afastamento das embalagens do estilo Tetra Pak e um movimento em direção a garrafas claras, permitindo que os clientes vejam exatamente o que estão comprando”, disse Nick Hickman.
O painel – que também incluía Rahul Passan, de Bombaim Delhi, Lucy Hitchcock, da parceira em vinho, e Mike Yazbek, da Unleashed – compartilharam mais de suas previsões de tendências para a segunda metade de 2025 e além, incluindo:
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ASSENTE DA HIPERSESSONALIZAÇÃO: Produtos adaptados às preferências dos consumidores, como a marca de cereais surreal.
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Alimentos funcionais: alimentos alinhados com necessidades específicas de bem -estar, como sono e alerta, como bebidas funcionais de cogumelos da Dirtea, continuarão a tendência.
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Os produtos que lideram em um benefício têm maior probabilidade de ter sucesso: as marcas não devem tentar oferecer tudo – é melhor se concentrar em uma área específica, como proteína ou colágeno.
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As cervejas e espíritos sem álcool sem álcool permanecem fortes-mas o vinho ainda não está lá: enquanto cervejeiros artesanais e grandes marcas como o Guinness aprimoraram o sabor, os produtores de vinhos não alcoólicos ainda precisam capturar a complexidade da versão alcoólica.
Falando após o evento, Jarrod Adam (foto), chefe de produto da Unleashed, disse: “Os fabricantes de alimentos e bebidas pequenos e médios com quem trabalhamos são altamente ambiciosos-e suas inovações estão moldando as tendências no setor. Mas isso não é fácil quando as preferências do cliente mudam rapidamente e as margens são finas. Eles testam e escalam novas receitas com eficiência, a um custo mínimo. ”
Assista ao painel completo de discussão, Tendências de Food & Beverage para 2025 & Beyond: Webinar especial para fundadores de Food & Beverage do desencadeado.
Para mais detalhes sobre a visita desencadeada www.unleashedsoftware.