Se você retirar todos esses lindos decantadores e resultados recordes de leilões, é justo dizer que toda a reputação do The Macallan depende de apenas um único ingrediente: carvalho temperado com xerez. Durante dois séculos, o gigante de Speyside encomendou os seus barris através de parceiros em Jerez, confiando a terceiros o único elemento que não conseguia controlar totalmente. Bem, isso finalmente termina hoje.
A controladora Edrington adquiriu a histórica casa de xerez Valdespino em 2023, e agora estamos provando os primeiros frutos desse negócio com The Macallan TIME: SPACE Sherry Cask.
Comprando a Bodega
Para ser claro, existem muitas destilarias que envelhecem o seu whisky em barris de xerez. Mas o Macallan foi mais longe há muito tempo, tendo seu próprio carvalho construído e temperado com xerez nas especificações exatas. Claro, o elo perdido sempre foi o próprio xerez.
A compra da Valdespino finalmente preencheu essa lacuna, colocando todas as etapas sob o mesmo teto. Isso inclui tudo, desde florestas de carvalho americano e espanhol, passando pelas bodegas de Jerez e até Speyside. E este jovem de 20 anos é o primeiro Macallan moldado em barris temperados com xerez que a marca realmente possui.
200 barris por 200 anos
O líquido passou duas décadas no The Macallan Estate em barris predominantemente de carvalho europeu temperados com xerez, com um toque de carvalho americano na mistura.
Para seu ato final, o whisky foi casado em uma porção dos primeiros 200 barris já temperados na bodega Valdespino, construídos nas próprias tanoarias do The Macallan e enchidos em 2024 (que por acaso é o ano do bicentenário da marca). O resto desses barris não desistirá do uísque nos próximos anos. Há até um documentário complementar, Mastery Beyond Reason, narrado pela lenda da fotografia Steve McCurry.
Bebendo o Sol da Andaluzia
A bebida espirituosa é engarrafada com 44,8% ABV e apresenta a cor natural da marca The Macallan. Você pode esperar passas, tâmaras Medjool e trufas de chocolate amargo na frente, junto com bolo de gengibre, geléia de amora silvestre e caramelo de melaço no meio. E um acabamento em carvalho tingido de café expresso fecha o perfil de sabor.
O decantador circular é herdado dos lançamentos anteriores do TIME: SPACE (lindos decantadores, de fato), enquanto a caixa de apresentação dourada imita as uvas Palomino e a luz solar andaluza que é responsável pelo xerez em primeiro lugar.
Folha de especificações
Uísque: O TEMPO Macallan: ESPAÇO Sherry Cask
Tipo: Uísque escocês de malte único Speyside
Declaração de idade: 20 anos
Maturação: Barris predominantemente de carvalho europeu temperados com xerez (com carvalho americano), casados em barris de xerez temperados com Valdespino
ABV: 44,8%
Cor: Natural
Aroma: Passas embebidas em xerez, figos, tâmaras Medjool, frangipane, caramelo, trufas de chocolate amargo
Palato: Frutas secas, bolo de gengibre, caramelo de melaço, geléia de amora silvestre, cerejas com cobertura de chocolate
Terminar: Especiarias de madeira quentes, café expresso, carvalho suave
Coleção: TIME: Coleção SPACE (terceiro lançamento)
Preço e Disponibilidade
O Macallan TIME: SPACE Sherry Cask tem um preço de US$ 1.400 nos Estados Unidos, onde foi lançado por meio de uma votação exclusiva para membros que ocorreu de 17 a 24 de setembro. Os compradores do Reino Unido tiveram a primeira chance na The Macallan Boutique no Harrods por £ 1.100 (~$ 1.485), com disponibilidade mais ampla sendo lançada este mês.
O TEMPO Macallan: ESPAÇO Sherry Cask
O maior obsessivo por xerez escocês finalmente é dono do xerez, e este single malte de 20 anos e US$ 1.400 é o primeiro uísque a aparecer.
