O Centro Nacional de Brewing and Destilling em Oakpark, Teagasc, que recebe financiamento alocado de 2,3 milhões de euros pelo Departamento desde 2020, foi oficialmente aberto. O financiamento é usado para equipamentos para o centro ajudar os produtores do setor de bebidas para pilotar novos produtos e inovar suas práticas de produção. Além de apoiar os produtores de bebidas, o equipamento no Centro Nacional de Brewing e Distilação também estará disponível para estudantes que realizam cursos educacionais em fabricação e destilação.
O investimento inicial de financiamento do centro foi usado para comprar equipamentos de malte para permitir o teste de grãos, incluindo grãos nativos, para maltagem e para facilitar a produção de pequenos lotes de maltes especializados para os setores de cerveja artesanal e bebidas espirituais. Anteriormente, grande parte desse teste era conduzida no exterior devido à falta de tais instalações no mercado interno.
Equipamentos adicionais para processos de fabricação e des-alcoolização serão adquiridos e espera-se que sejam instalados até o final de 2025.
Ministro da Agricultura, Alimento e Marinho, Martin Heydon TD, que abriu oficialmente o novo centro, comentou: “Esta importante instalação foi estabelecida para o benefício dos produtores testar e pilotar seus processos de produção para bebidas espirituais e espirituais, incluindo testes dos tipos de grãos em que usam seus produtos.
O ministro Heydon também se referiu a outros financiamento para apoiar instalações de pesquisa no setor, acrescentando que 925.000 euros foram fornecidos no ano passado para equipamentos de laboratório para o Centro de Pesquisa de Alimentos, Moorepark, Teagasc, para fornecer análises químicas do uísque irlandês para identificar fatores que influenciam a percepção sensorial do produto.
O Ministro Heydon acrescentou: “Este financiamento apóia o trabalho do Laboratório do Centro de Pesquisa de Alimentos, ajudando a criar um perfil das propriedades sensoriais, incluindo o sabor de nossa indicação geográfica, uísque irlandês. Esse perfil ajudará a fornecer informações sobre como, por exemplo, diferentes informações de grãos ou caixas que podem influenciar o desenvolvimento do uísque irlandês. Isso fornecerá informações valiosas.
O professor Frank O Mara, diretor da Teagasc, comentou: “O desenvolvimento de mercados de maior valor para os agricultores de lavoura tem sido uma prioridade do nosso programa de pesquisa de culturas há vários anos e aumentar o uso de grãos irlandeses nos setores de bebidas foi uma das áreas que não foram pesquisadas.
Minster Heydon concluiu: “O Centro Nacional de Brewing and Distilling será um recurso fantástico para que as empresas de bebidas experimentem novos produtos ou métodos de produção em uma escala de teste ou piloto, incluindo no futuro, o desenvolvimento de alternativas sem álcool em cervejas artesanais. Todos os que usam o centro têm a vantagem adicional de aproveitar a especialização da equipe da TeaGASC.
RUBRICA:
Na foto na abertura oficial do Centro Nacional de Brewing and Destilling, em Teagasc Oak Park, Carlow, estavam; Professor Frank O Mara, diretor de Teagasc; Gemma Merrins, Centro Nacional de Brewing and Destilling; Liam Herlihy, presidente do Teagasc; Martin Heydon TD, Ministro da Agricultura e o fuzileiro naval; e Lisa Ryan, gerente do Centro Nacional de Brewing and Distilling.