Um investimento em pesquisa e inovação no Reino Unido (UKRI) publicou novas evidências e uma síntese de 27 áreas de ação que ajudarão a tornar os alimentos do país mais saudáveis, mais justos e mais verdes. As ações, agrupadas em cinco temas, aparecem ao lado de 12 artigos revisados por pares em uma edição especial ‘filosófica da Royal Society B’, publicada em 18 de setembro de 2025.
Programa rapidamente
Lançado em 2021 com um investimento de fundos de prioridades estratégicas da UKRI de £ 47,5 milhões, o programa de sistemas alimentares transformadores do Reino Unido.
- 16 Projetos de pesquisa com várias partes interessadas envolvendo 40 institutos de ensino superior e mais de 200 parceiros públicos, privados e terceiros do setor
- Um Centro de Treinamento de Doutorado que hospeda 56 alunos em três coortes
- Uma síntese transversal para informar políticas e práticas até 2026
A missão do programa de cinco anos é transformar o sistema alimentar do Reino Unido, colocando pessoas saudáveis e um ambiente natural saudável em seu centro.
Recomendações para transformação
Detalhados no capítulo final da revista são 27 recomendações de ação, capturadas como parte de cinco temas gerais, incluindo o seguinte.
Produção regenerativa
Estes incluem:
- Apoiar conselhos agronômicos independentes
- Fazendas ‘Lighthouse’
- Evidências de longo prazo (mais de 10 anos) sobre resultados ambientais e financeiros
Cadeias de fabricação e suprimentos
Estes incluem:
- Incentivar pulsos no Reino Unido
- legislar para redistribuição obrigatória de excedente e desperdício de alimentos
- Logística e plataformas digitais baseadas em local de fundo
Ambientes alimentares
Estes incluem:
- intervenções de supermercado em escala
- expandir vouchers
- padronizar rótulos simples de saúde e ambiente
- Menus reformulados em catering do setor público
Comunidades capacitadas
Estes incluem:
- fortalecer os modelos de empresas sociais
- Rebalanamento da cadeia de suprimentos para produtores
- Faça da coprodução a norma na tomada de decisão local
Política e governança
Estes incluem:
- Aplicar abordagens de sistemas para compras públicas
- melhorar a entrega nacional-local
- Explore um corpo de sistemas alimentares de governo transversal e um centro de evidência aberta
Destaques de pesquisa selecionada
Alguns dos destaques do programa, que podem oferecer evidências e recomendações oportunas para consideração à medida que a estratégia alimentar do governo se desenvolve, incluem o seguinte.
Café da manhã mais saudável da escola
Os ensaios mostram que as crianças aceitam pão mais alto quando é oferecido. Os ajustes simples podem ajudar a fechar a média de 6g de ‘lacuna de fibra’ na ingestão de crianças em idade escolar no Reino Unido.
Torne a comida saudável mais acessível
Expanda os esquemas de cupons para famílias de baixa renda para melhorar o acesso a opções acessíveis, saudáveis e mais sustentáveis.
Rótulos claros e combinados de relance
Um novo ‘Índice Sus-Health’ poderia padronizar e simplificar a rotulagem de alimentos para fornecer um indicador pragmático de um valor nutricional e ambiental combinado de alimentos ou refeições para orientar os compradores.
Fazer com que a comida excedente funcione mais
Passe da orientação para a legislação para que os alimentos utilizáveis sejam redistribuídos por padrão para grupos desfavorecidos, potencialmente ajudando milhares de famílias.
Refeições hospitalares de baixo carbono, sem alterações de receita necessárias
A troca de pratos inteligentes nos menus pode cortar as emissões de carbono das refeições em cerca de 19,5% e reduzir a gordura saturada em cerca de 15,7% nos locais do NHS.
Coloque mais pulsos cultivados no Reino Unido em placas
Incentivar feijões e ervilhas britânicos que são mais saudáveis, amigáveis ao clima e oferecem um impulso para os agricultores do Reino Unido.
Abordando grandes desafios
O professor Guy Poppy, diretor do Programa de Sistemas de Alimentos Ukri Transforming UK e vice-chanceler profissional de pesquisa e inovação da Universidade de Bristol, disse: “A comida está no coração de nossa saúde, nosso ambiente e nossa economia. Essas recomendações mostram que o Reino Unido pode agir agora, com etapas práticas que tornam os alimentos mais justos, mais verdes e mais resilientes.
“Obter a comida certa pode ajudar a enfrentar alguns dos maiores desafios de nossos tempos, aumentando a produtividade, reduzindo as mudanças climáticas e enfrentando a obesidade”.
Pesquisa de ponta
O professor Anjali Goswami, membro da Royal Society e consultor científico do Departamento de Ambientes, Alimentos e Assuntos Rurais, disse: “Congratulamo-nos com a oportunidade de trabalhar com a UKRI durante todo o desenvolvimento e entrega deste programa de pesquisa de ponta.
Por que isso importa
Os resultados da saúde, contribuem para as pressões climáticas e da natureza e moldam vidas e meios de subsistência. A evidência co-produzida e baseada em local do programa oferece rotas práticas para governos, varejistas, fornecedores e comunidades para agir agora, enquanto a capacidade de mudança de mudança de sistema de longo prazo.
O ambicioso programa de sistemas alimentares de transformação do Reino Unido tem cinco objetivos principais:
- Ajude as pessoas no Reino Unido a comer dietas mais saudáveis e melhores para o planeta
- Apoiar mudanças de comportamento em todo o sistema alimentar, de agricultores e fabricantes a varejistas e consumidores
- Junte -se à pesquisa sobre como a comida é produzida, vendida e comida para que escolhas mais saudáveis também apóie a agricultura sustentável
- Reúna pesquisadores e partes interessadas do sistema alimentar para projetar soluções lado a lado
- Treine a próxima geração de especialistas que podem ter uma visão interdisciplinar de grande porte do sistema alimentar
O poder da colaboração
O programa reúne pesquisadores, formuladores de políticas, empresas, instituições de caridade e comunidades para co-desenvolver soluções práticas que podem fazer uma diferença real. Ao trabalhar dessa maneira, o programa visa entregar um sistema alimentar que funciona melhor para as pessoas, a economia e o planeta. Um que é saudável, justo e sustentável.