Com a chegada do inverno, começamos a desejar delĂcias sazonais quentes, doces e salgadas. Seja uma xĂcara quente de chá masala ou uma tigela de Gajar Ka Halwa recĂ©m-preparada, cada receita traz uma sensação de bem-estar e prazer ao paladar. Para aguçar o seu paladar neste inverno frio, aqui temos cinco estalos labiais receitas vegetarianas especiais de inverno para vocĂŞ, dĂŞ uma chance a eles!!
Receitas vegetarianas especiais de inverno para experimentar agora
Aqui estĂŁo cinco receitas vegetarianas deliciosas para vencer a tristeza do inverno.
Dahi Kababs Quentes
Precisa de algo quente e saboroso para as noites frias de inverno? Sirva esta receita picante que derrete na boca com uma xĂcara quente e fumegante de chá masala.
Ingredientes
- ½ xĂcara de requeijĂŁo
- Âľ xĂcara de paneer esfarelado
- ÂĽ xĂcara de besan
- ÂĽ xĂcara de coentro verde picado
- 1 colher de sopa de pimenta verde picada
- ½ xĂcara de cebola picada
- Pitada de sal
- 1 colher de sopa de sementes de cominho em pĂł torradas
- 2 colheres de sopa de Ăłleo
- 1 xĂcara de pĂŁo ralado
Receita
Misture a coalhada, o paneer e o besan. Adicione picado cebolapimenta verde e coentro. Agora, deixe de lado por uma hora. Conseqüentemente, adicione sal e pó de sementes de cominho torradas. Forme um tikki redondo e achatado. Agora, cubra o tikki com pão ralado. Frite dos dois lados até dourar. Sirva quente com ketchup de tomate e chutney de coentros verdes.
Bolinhos de Milho
Dê aos seus desi pakoras um toque continental com estes deliciosos bolinhos de milho. Curiosamente, esses bolinhos são uma combinação perfeita de picante e picante para complementar o seu chá da noite no inverno. Apostamos que este será um dos itens obrigatórios receitas vegetarianas especiais de inverno todos os anos!
Ingredientes
- 200 gramas de grĂŁo de milho
- ½ xĂcara de cebola picada
- 2 pimentões verdes picados
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de farinha de milho
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de empregada
- Pitada de páprica em pó
- Pitada de pimenta vermelha em pĂł
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de Ăłleo
- 2 colheres de sopa de leite
Receita
Primeiramente, coloque um pouco de óleo em uma panela. Adicione a cebola picada, o grão de milho e o pimentão verde. Frite por 2 minutos e reserve. Agora é hora de pegar uma vasilha e adicionar farinha de milho, besan, maida, bicarbonato de sódio, fermento em pó, jeera em pó e páprica. Adicione a mistura de cebola também. Agora, despeje um pouco de leite e amasse até obter uma massa dura. Posteriormente, molde-o em pequenas bolas. Agora, aqueça uma panela com um pouco de óleo.
Por último, frite as bolinhas até ficarem crocantes. Sirva os bolinhos fritos com ketchup de tomate e chutney de coentros verdes.
Masala Poori
VocĂŞ deseja algo mais tradicional e indiano? Que tal alguns masala pobres recheados? VocĂŞ pode apreciá-los com chole quente ou aloo sabzi ou com uma xĂcara de chá quente como lanche noturno.
Ingredientes
(Para massa)
- 1 xĂcara de farinha de trigo
- ÂĽ xĂcara de semolina (sooji)
- ÂĽ colher de sopa de sementes de carambola (ajwain)
(Para Preenchimento)
- 1 colher de sopa de sementes de cominho (jeera)
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- Alguns grĂŁos de pimenta preta
- 4 pimentões vermelhos secos da Caxemira
- Âľ xĂcaras de lentilha preta partida (urad daal)
- ½ xĂcara de coentro verde fresco picado
- Pitada de sal
- 2 colheres de sopa de Ăłleo
Receita
Primeiro, prepare a massa combinando farinha de trigo, sooji e sementes de carambola. Agora, adicione água aos poucos para obter uma massa dura e reserve. Prepare um pó masala para o recheio. Para o pó masala, adicione especiarias como sementes de cominho, sementes de coentro, sementes de erva-doce, pimenta preta e pimenta vermelha seca em uma panela. Em seguida, asse-os a seco em fogo lento até liberarem aroma. Agora desligue o fogo e deixe a mistura esfriar. Em seguida, coloque-os no liquidificador e prepare um pó grosso.
Mergulhe o urad daal durante a noite ou pelo menos 4 horas antes de preparar o recheio. Lave o daal encharcado e coloque no liquidificador. Agora prepare uma pasta grossa. Em seguida, coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma panela. Adicione a pasta daal grossa. Refogue um pouco em fogo médio-baixo. Adicione sal e pó de masala. Refogue e cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio. Adicione coentro verde picado. Agora misture bem e reserve.
Divida a massa em porções iguais. Enrole cada porção em rodelas finas. Adicione um pouco de recheio no centro, feche as bordas e enrole novamente em pequenos puris. Aqueça um pouco de óleo em uma wok funda. Frite os puris em fogo médio até dourar. Sirva quente com sabzi, picles ou chá.
Haryali Matki Khichdi
Freqüentemente comemos khichdi por seu valor nutritivo e facilidade de digestão quando estamos doentes. Mas com um pequeno toque, você pode transformar o tradicional khichdi saudável em um dos deliciosos receitas vegetarianas especiais de inverno todo mundo anseia.
Ingredientes
- 1 xĂcara de brotos de moong dal
- 1 cebola picada
- ½ xĂcara de purĂŞ de espinafre
- ½ xĂcara de folhas de hortelĂŁ
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 colher de chá de garam masala em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta em pó
- 1 colher de chá de assa-fétida
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- Sal a gosto
- 1 xĂcara de arroz
- 1 xĂcara de espinafre picado
- 5 xĂcara de água
- 4 colheres de chá de ghee
Receita
Mergulhe o arroz em água por 20-30 minutos. Coloque um kadhai em fogo médio. Adicione desi ghee. Assim que o ghee derreter, adicione sementes de cominho e uma pitada de assa-fétida. Quando as sementes de cominho estalarem, adicione a cebola picada e ruivo. Refogue um pouco e adicione o arroz embebido e o moong daal germinado. Misture bem e adicione água. Em seguida, adicione garam masala em pó, pimenta preta em pó e sal a gosto. Agora cozinhe por 2-3 minutos.
A seguir, adicione espinafre purê e espinafre picado. Misture bem e cozinhe por 2-3 minutos. Posteriormente, adicione folhas de hortelã picadas, misture, tampe e cozinhe um pouco. Assim que os ingredientes estiverem bem cozidos, sirva o khichdi saudável com papad assado, picles e salada de salsa.
Além disso, você também pode substituir o arroz nesta receita por trigo partido ou dalia para uma versão mais saudável do khichdi.
BrĂłcolis Espinafre Cheela
Precisa de uma receita de cafĂ© da manhĂŁ rápida de preparar, saudável para o corpo e ainda deliciosa para o paladar? Experimente este brĂłcolis saudável espinafre receita cheela para um inĂcio rápido em uma manhĂŁ fria de inverno.
Ingredientes
- 1 xĂcara de brĂłcolis cortado em florzinhas
- 1 xĂcara de espinafre
- grama de farinha 1 xĂcara
- ½ colher de sopa de gengibre picado
- 2 pimentões verdes
- 1 colher de chá de cominho em pó
- ¼ colher de chá de garam masala em pó
- ¼ colher de chá de pimenta preta em pó
- Sal a gosto
Receita
Adicione florzinhas de brócolis e espinafre no liquidificador. Além disso, adicione gengibre, pimenta verde e um pouco de água para preparar uma pasta lisa e grossa. Despeje a pasta em uma tigela. Agora, adicione grama de farinha, cominho em pó, garam masala em pó, pimenta preta em pó e sal. Misture bem e adicione água aos poucos para preparar uma massa semigrossa.
Coloque uma panela em fogo médio. Agora, polvilhe um pouco de ghee ou manteiga. Despeje uma concha cheia de massa e espalhe em movimentos circulares para preparar uma cheela saudável. Por último, cozinhe bem dos dois lados até dourar e ficar crocante. Sirva com ketchup de tomate e chutney verde.
Para concluir, o inverno é a estação para nos encontrarmos e festejarmos juntos. Delicie-se com suas comidas favoritas, mas não esqueça de consumir com moderação, certo?
Perguntas frequentes
1. Posso substituir a coalhada nos Dahi Kababs se for intolerante Ă lactose?
Sim, vocĂŞ pode! Basta trocar a coalhada por iogurte vegano ou coalhada espessa de caju – ela combina suavemente e ainda dá aquela textura rica e cremosa. AlĂ©m disso, quando vocĂŞ drena o excesso de água, seus espetinhos ficam crocantes e firmes. EntĂŁo, vocĂŞ nĂŁo precisa pular seus Dahi Kababs favoritos, mesmo se for intolerante Ă lactose
2. Quais são algumas maneiras saudáveis ​​de saborear lanches fritos de inverno, como bolinhos de milho?
VocĂŞ pode facilmente tornar os bolinhos de milho mais saudáveis ​​sem perder a diversĂŁo! Em vez de fritar, opte por fritar ou assar ao ar livre – usa menos Ăłleo, mas mantĂ©m aquela crocância irresistĂvel. AlĂ©m disso, adicionar aveia ou farinha de grĂŁo de bico torna-os mais fartos e leves no estĂ´mago. E para equilibrar o sabor, sirva com chutney de menta ou um molho picante de iogurte.
3. Como posso tornar as minhas receitas de inverno mais ricas em proteĂnas?
É simples! VocĂŞ pode adicionar couve, tofu, paneer ou lentilhas a quase todas as receitas. Por exemplo, misture brotos de moong em seu khichdi ou espinafre cheela – e de repente, vocĂŞ terá uma refeição rica em proteĂnas e cheia de energia. AlĂ©m disso, esses ingredientes nĂŁo apenas nutrem o corpo, mas tambĂ©m o mantĂŞm aquecido e ativo durante os dias frios de inverno.
4. Qual o melhor Ăłleo para fritar ou refogar no inverno?
Opte por óleo de mostarda ou óleo de amendoim. Ambos adicionam calor, profundidade e um aroma maravilhoso à sua comida. Além disso, combinam lindamente com temperos indianos, fazendo seus pratos explodirem de sabor. Mas se você preferir algo mais suave, farelo de arroz ou óleo de girassol também funcionam muito bem – eles são mais leves e amigos do coração.
5. Como guardo as sobras dos pratos de inverno para mantĂŞ-los frescos por mais tempo?
Primeiro, deixe a comida esfriar completamente. Em seguida, guarde-o em recipientes herméticos e leve à geladeira para mantê-lo fresco. Quando estiver pronto para comer, aqueça delicadamente em uma panela ou no microondas. E aqui vai uma dica: adicione uma colher de ghee enquanto reaquece o pobre ou o khichdi para trazer de volta aquele aroma e maciez frescos e caseiros!
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ReferĂŞncias-
https://www.tarladalal.com/
thechannel46.com
https://indianexpress.com/