“A lavagem verde se infiltrou no setor de alimentos e bebidas de maneiras que muitos de nós nem percebemos e, quando a sustentabilidade é apenas usada como tática de marketing, os consumidores são enganados e a credibilidade e a reputação de verdadeiros produtores sustentáveis são prejudicados”, disse Paula McIntyre, presidente da guilda dos escritores de comida irlandesa. Ela estava falando na apresentação do 2025 Prêmios Irish Food Writers ‘Guild Food Awards em Dublin recentemente. Agora em seus 32nd ano e sem aplicativos Ou envios permitidos, oito vencedores de toda a Irlanda foram escolhidos para um prêmio IFWG baseado apenas em qualidade, integridade e um compromisso com práticas sustentáveis genuínas.
Vencedores do 2025 IFWG Food Awards
- Prêmio de comida: Sneem Pudim preto – Peter O ‘Sullivan Butchers, Co. Kerry. Uma salsicha tradicional com uma textura suave e semelhante a mousse, criada em pequenos lotes usando ingredientes de origem local, incluindo sangue fresco e uma receita passada através de gerações, resultando em um sabor rico e terroso com tempero sutil e proveniência excepcional.
- Prêmio de comida: Murphy’s Ice Cream, Co. Kerry. Crafting sorvete premiado com foco em sabores locais e inventivos, o sorvete de Murphy usa leite da vaca Kerry e ingredientes provenientes de fazendas próximas, criando guloseimas indulgentes e de alta qualidade que celebram o melhor do condado de Kerry.
- Prêmio de comida: 40 dias com idade de Boeuf – Higgins Family Butcher, Co. Dublin. Conhecida por sua experiência em idade seca, a Côte de Boeuf, de 40 dias de Higgins Family, é um destaque, habilmente envelhecido para aprimorar seu sabor rico e terno e textura excepcional, tornando-a uma tentativa obrigatória para os amantes de carne e uma oferta de assinatura em sua gama aclamada.
- Prêmio de bebida irlandesa: Pooka Hazelnut Poitín Liqueur – Morne Dew Destillery, Co. Down. O licor de Pooka Hazelnut Poitín combina sabores ricos e nozes com notas de baunilha, chocolate e creme, oferecendo uma reviravolta suave e inovadora sobre o Poitín tradicional. Reconhecido por sua qualidade excepcional, é um destaque entre a renomada gama de espíritos de Morne Dew.
- Contribuição notável para a comida irlandesa: Moy Hill Farm, Co. Clare. Uma vibrante fazenda regenerativa que combina a sustentabilidade e o espírito comunitário, a Moyhill Farm nutre produtos orgânicos densos em nutrientes, promovendo a biodiversidade e ensina as gerações futuras a arte da agricultura holística.
- Prêmio Ambiental: Mestre Chefs Ellan Farm, Co. Limerick. Uma iniciativa pioneira da Master Chefs, esta fazenda orgânica combina práticas de sustentabilidade e desperdício zero para fornecer alimentos cultivados localmente de alta qualidade à indústria de catering da Irlanda. Sua abordagem de fazenda a mesa define um novo padrão na produção de alimentos ética e focada na comunidade.
- Prêmio Community Food: Irish Seed Savers Association, Co. Clare. Um farol de agricultura sustentável, os poupadores irlandeses trabalham incansavelmente para conservar o patrimônio alimentar da Irlanda, garantindo a proteção da diversidade genética em nossos sistemas alimentares. Seus esforços para proteger os recursos genéticos vegetais são cruciais para o futuro da segurança alimentar e da biodiversidade.
- Prêmio Lifetime Achievement: Jane e Louis Grubb de Cashel Blue, Co. Tipperary. Em 1984, Jane e Louis Grubb apresentaram Cashel Blue, o primeiro queijo azul nativo da Irlanda, feito com leite de sua fazenda familiar. Seu legado continua, misturando tradição com inovação, produzindo queijos premiados como Cashel Blue, Crozier Blue e Shepherd’s Store. Sua dedicação à qualidade os tornou uma pedra angular da indústria de queijos da Irlanda.
Paula McIntyre continuou: “As marcas ofensivas usam palavras de bavidar vagas, embalagens verdes enganosas e até certificações duvidosas para aproveitar os esforços dos consumidores para comprar e comer de maneira mais sustentável – sem causar nenhum impacto ambiental real. Esses produtores destacados, com a sustentabilidade, um tópico consistente que liga nossos vencedores anuais de prêmios.
“Sabemos que, na maioria das vezes, a indústria de alimentos e bebidas da Irlanda está comprometida em desempenhar seu papel no combate às mudanças climáticas. Mas não podemos permitir que a lavagem verde fique desmarcada e, finalmente, os consumidores dependem de produtores para serem honestos e transparentes na maneira como comunicam e promovem seus produtos”.
O presidente do IFWG pediu aos órgãos reguladores que adotassem uma abordagem mais proativa e vigilante para abordar a questão da lavagem verde e que os consumidores ambientalmente conscientes sejam ainda mais exigentes. “Unfortunately, when it comes to sustainable practices, we cannot simply accept a brand’s claims at face value. We must interrogate claims more carefully to ensure authenticity and while this can be challenging, it’s critical if we are to protect the integrity of our world-class food sector, and the vibrant and hard-working producers who make it so. I’d like to commend the work being done by Bord Bia to support Irish producers through collaboration and education, helping them navigate Desafios de sustentabilidade com integridade e autenticidade. ”
Um Fitzgibbon, diretor de marketing da Bord Bia, disse: “A BORD BIA orgulha -se de apoiar a Guilda dos Escritos de Alimentos Irlandeses e seus prêmios anuais, que celebram a excelência e a integridade dos produtores de alimentos irlandeses. Esses prêmios são uma prova da dedicação e do trabalho duro dos produtores que mantêm os padrões mais altos em que os padrões de destaque e sustentabilidade contribuem para que os valores de destaque para o que se destacam para a queda de resíduos de queda e a sustentação dos valores que se destacam. Ao destacar as realizações desses produtores, e recomendamos oito destinatários deste ano por sua liderança e compromisso com a produção sustentável de alimentos. ”
O IFWG Food Awards é único, pois nenhum negócio ou indivíduo pode entrar, nem eles sabem se foram indicados a um prêmio. A guilda é o único órgão de nomeação e tomada de decisão cujos membros nomeiam e compram anonimamente produtos para degustação. A votação da representação proporcional é realizada em uma reunião de degustação da guilda. Os produtos vencedores devem ser produzidos na Irlanda e o ingrediente principal deve ser irlandês cultivado ou produzido.
RUBRICA:
Na foto: Lifetime Achievement Award: Jane Grubb, da Cashel Blue Cheese, Co. Tipperary (Front Center) e seu marido Louis, com os outros vencedores do prêmio: Sneem Black Pudding – Sean O’Sullivan, Co. Kerry; Cream de gelo de Murphy, Sean Murphy, Co.kerry; Côte de Boeuf, da família Higgins, Rick Higgins, Co.Dublin; POOKA HAZELNUT POITÍNIO LICEURO, MORNE DEW DEW DEW, DONAL FARRELL, JOHN DONNELLY, CO. Down; Contribuição para o Prêmio Irish Food: Moy Hill Farm, Fergal Smith, Co.Clare; Prêmio Community Food: Irish Seed Savers Association, Gillian Lattimore Co.Clare; Prêmio Ambiental: Chefs Master Ellan Farm, Pat O’Sullivan e Michelle O’Donnell, Co.limerick.