Adotado em 1958, a isenção do GRAS teve como objetivo cobrir o uso de ingredientes comuns, explica Jensen Jose, consultora regulatória do Centro de Science de Science, sem fins lucrativos, com sede em Washington, DC. “Era para que você não precisasse de uma nova legislação toda vez que adicionou sal a um sanduíche”.
No entanto, à medida que o apetite da indústria de alimentos por aditivos cresceu nas décadas seguintes, a regra do GRAS chegou a cobrir uma ampla variedade de ingredientes – com os fabricantes desses aditivos deixados de maneira eficaz para se governar. “A esperança é que eles conduzam seus próprios estudos científicos”, diz Jennifer Pomeranz, advogada de saúde pública e professora associada da Escola de Saúde Pública Global da Universidade de Nova York. “Mas, legalmente falando, ninguém está verificando.” Em teoria, Pomeranz diz: “Uma empresa pode adicionar um novo ingrediente e nem mesmo listar seu composto químico no pacote”.
O resultado é que uma série de aditivos, reconhecidos como seguros sob os regulamentos da FDA, são proibidos por outros governos por medos de segurança. “Os compostos são adicionados aos alimentos para a vida útil, estética e conveniência”, diz Lindsay Malone, nutricionista e instrutora e instrutora registrada do Departamento de Nutrição da Escola de Medicina da Case Western Reserve University. “Mesmo com a facilidade com que a comida sai do recipiente de plástico.”
Compostos que carregam riscos à saúde alinham as prateleiras dos supermercados dos EUA, consumidos pelos americanos todos os dias. Tomar hidroxitolueno butilado (BHT), por exemplo, um conservante que foi vinculado a Interrupção hormonal. É frequentemente encontrado em cereais, lanches secos e misturas de bolo embaladas. Enquanto isso, um pacote de goma de mascar, batatas fritas ou carne processada pode incluir hidroxianisol butilado (BHA), um provável cancerígeno. Ambos estão isentos dos regulamentos da FDA através da brecha GRAS.
Isoladamente, compostos como BHT, BHA e Moah não são necessariamente perigosos. Os defensores da saúde pública estão mais preocupados com seu efeito cumulativo – uma vida inteira de comer compostos compostos comuns, viciantes e prejudiciais. Malone diz que uma dieta consiste fortemente Alimentos ultra processados– com probabilidade de conter aditivos – podem IMPACTA STEILHA DE IMPOSTO. Um microbioma interrompido é levantado para levar ao aumento da permeabilidade intestinal (também conhecida como “intestino com vazamento”), uma condição proposta, embora não comprovada, onde patógenos e toxinas Pensa -se que vaze para a corrente sanguínea.
Houve algum momento regulatório nos EUA contra aditivos prejudiciais. Em janeiro, o FDA anunciou uma proibição nacional em Red 3, o corante alimentar derivado de petróleo que vira Candy Scarlet-estudos das décadas de 1980 e 1990 mostraram que pode causar câncer em ratos de laboratório. Em 2024, também proibia o óleo vegetal bromado (BVO), um estabilizador de sabores artificiais que podem causar toxicidade de bromo, proibido pelo Reino Unido em 1970.
O FDA não respondeu imediatamente aos pedidos de comentários da Wired.
Ambos os aditivos, no entanto, foram proibidos pela Califórnia, em 2023 – Jose diz que é mais eficaz proibir compostos por meio de legislaturas estaduais do que o FDA. “Conseguimos a Califórnia introduzir um projeto de lei, aprovar, assinar uma lei e ter o Red 3 banido antes que o FDA respondesse à nossa petição de 2022. Se uma empresa não puder vender algo na Califórnia ou Nova York, eles também podem reformar seu produto para todo o país”.
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