Receita de caçarola de hashbrown com queijo

Esta receita de caçarola de hashbrown, feita inteiramente do zero com um delicioso molho de queijo caseiro, batata ralada e cebola doce, é um dos nossos pratos favoritos de batata.

Pense na caçarola de hashbrown como batatas gratinadas ou batatas recortadas feito com batatas raladas em vez de fatiadas. Nossa receita abaixo começa com batatas russet inteiras para obter a melhor textura possível, mas você pode facilmente substituí-las por batatas fritas congeladas se tiver pouco tempo (incluímos dicas para isso abaixo!).

Esta caçarola é reconfortante, incrivelmente impressionante e sempre agrada a todos. Adoramos um jantar reconfortante em família, mas confiamos muito nesta receita para as férias e festas. Todo mundo acaba adorando!

Ingredientes principais

• Batatas: Use batatas russet (batatas normais para assar). Começamos com batatas inteiras e fazemos nossos próprios hash browns. Dito isso, você pode comprar batatas fritas congeladas, descongelá-las e usá-las em nossa receita abaixo (use a opção desfiada, não os bolos/rissóis de batatas fritas).
• Manteiga: Usamos manteiga sem sal, mas com sal está bom. Basta reduzir o sal indicado na nossa receita abaixo em ¼ colher de chá.
• Cebola e Alho: Cozinhamos na manteiga como base do nosso molho de queijo. Eles ficam doces e macios.
• Farinha: Você não precisa de muito (apenas 2 colheres de sopa), mas a farinha de trigo mistura-se com a manteiga para formar um roux. Esta mistura de manteiga e farinha ajuda a engrossar o molho de queijo. O mesmo acontece quando você faz bechamel para macarrão com queijo.
• Leite e Creme: Adoramos a riqueza do leite integral e das natas.
• Temperos: Estes temperam o nosso molho de queijo. Pedimos mostarda Dijon, molho inglês, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
• Creme de leite e queijo: Ambos adicionam riqueza. Usamos creme de leite integral, queijo cheddar branco picante de boa qualidade e Parmigiano-Reggiano.
• Pão ralado: Adicione-os por cima antes de assar para obter uma cobertura crocante e marrom-dourada. Nós amamos panko leve e arejado aqui, mas pão ralado caseiro são um ótimo substituto.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer nossa caçarola de hashbrown favorita

Primeiro prepare as batatas. Começamos com batatas russet inteiras e desfiamos à mão. Para obter a textura perfeita, enxágue-os em água fria para remover o excesso de amido que pode deixar a caçarola pegajosa. Em seguida, ferva-os por 3 minutos em água e sal. Isso escalda as batatas e evita que dourem enquanto você faz o molho de queijo.

A seguir, faça o molho de queijo. Enquanto as batatas esfriam, comece cozinhando a cebola e o alho na manteiga e junte um pouco de farinha. Depois de misturado à manteiga, acrescente o leite e as natas. Isto é semelhante a um macarrão e queijo molho (só pede menos farinha). Quando o molho estiver homogêneo, acrescente os temperos, a mostarda, o molho inglês e, claro, o creme de leite e o queijo.

Combine as batatas e o molho. Misture delicadamente as batatas ao molho de queijo, tomando cuidado para não quebrá-las demais. Este também é um bom momento para adicionar salsa fresca (se for usar). Em seguida, raspe tudo em uma assadeira quadrada.

Faça a cobertura crocante. Você poderia simplesmente assar a caçarola imediatamente, mas ela fica realmente maravilhosa com uma cobertura amanteigada e crocante. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca panko, o queijo Parmigiano-Reggiano ralado, a salsa, uma pitada de sal e a manteiga derretida. Assim que a manteiga cobrir toda a farinha de rosca, espalhe a cobertura uniformemente sobre a assadeira.

Por fim, leve ao forno até ficar borbulhante e dourado. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Descubra e continue assando até que a cobertura fique dourada e as bordas borbulhem. Vai ficar superaquecido assim que sair do forno, então deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.

O que servir com caçarola de hashbrown

Esta caçarola de batata funciona muito bem para feriados, festas, entretenimento e refeições familiares mais substanciais. Minha família os adora no Dia de Ação de Graças e no Natal. Experimente-os com um ou mais dos nossos Receitas de Ação de Graças e receitas de fériascomo peru assado, presunto glaceado e assadorosbife ou peito.

Eles também trabalham para um jantar farto. Experimente-os com frango assado, bolo de carne de perue lombo de porco assado. Eles também são incríveis com acompanhamentos simples de vegetais. Nós amamos isso com cenouras assadas, feijão verde torrado, brócolis salteadoou repolho frito.

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