Minha família devora esses dedos crocantes de tofu! Eles são um lanche ou refeição simples e adequado para crianças que até os adultos adoram. Facilmente feito sem glúten também!
Se você deseja uma nova maneira de saborear o tofu, esses dedos crocantes de tofu são o lugar perfeito para começar. Além do nosso tofu assadosão uma das receitas de tofu mais preparadas pela nossa família. Eu corto meu tofu em tiras ou dedos, mas você sempre pode transformá-los em nuggets de tofu cortando-os em cubos.
Semelhante a nuggets de frango ou frango pipocaestes são incríveis com ketchup caseiro ou este cremoso incrivelmente bom molho de mostarda e mel. Mal posso esperar para você fazê-los!
Ingredientes principais
- Tofu: Use tofu extra-firme para esta receita, pois ele resiste bem ao empanado e à fritura. Tofu firme deve servir se isso for tudo que você tem.
- Óleo: Fritamos os dedos de tofu empanados em óleo de abacate, pois tem um alto ponto de fumaça. Um azeite ou óleo vegetal para cozinhar em fogo mais alto também é adequado.
- Farinha: Para mantê-los sem glúten, usamos farinha de amêndoa (às vezes chamada de farinha de amêndoa), mas farinha simples para todos os fins é adequada.
- Especiarias: Eu mantenho isso simples e uso alho em pó, sal e pimenta, mas você pode misturar mais temperos ou misturas de temperos se quiser mais sabor. Qualquer tempero multiuso adicionado à farinha seria excelente.
- Ovos: Depois de enrolar os dedos de tofu na farinha, mergulho-os nos ovos batidos. Se quiser fazer esta receita sem ovos, você pode substituí-la levemente batida aquafabaiogurte sem açúcar à base de plantas ou maionese vegana.
- Cereais ou pão ralado: Queríamos manter esta receita sem glúten, por isso usamos um cereal sem glúten como o arroz Chex. Se o glúten não for um problema, use outros cereais crocantes, como flocos de milho, ou substitua-os por pão ralado panko.
Como fazer dedos de tofu crocantes
Esses dedos ou pepitas de tofu são fáceis de fazer em casa. Você vai querer pressionar o tofu por 15 minutos primeiro, removendo o excesso de umidade. Corto meu bloco de tofu em pedaços, cubro-o com papel toalha e coloco uma assadeira pesada por cima. As placas mais finas aceleram o processo de prensagem para que você possa continuar o jantar!
Em seguida, você precisará de uma estação de empanamento. Farinha e temperos em uma vasilha, ovos batidos (ou seu substituto sem ovo) em outra e, por fim, cereal triturado ou pão ralado.
Você vai enrolar cada dedo de tofu na farinha, mergulhar no ovo e passar no cereal crocante (ou pão ralado). Em seguida, coloque-os em óleo quente em uma frigideira e cozinhe até dourar e ficar crocante. A partir daí, você pode servir com seus molhos favoritos. Para nós, isso é ketchup caseiro!
Dedos de tofu crocantes
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Minha família devora esses dedos crocantes de tofu assado! Enrolamos o tofu na farinha de amêndoa, mergulhamos no ovo e depois enrolamos no cereal de arroz triturado. Graças à farinha de amêndoa e aos cereais, não contém glúten. Você pode substituir a farinha de amêndoa por farinha de trigo e o cereal por pão ralado.
4 porções
Você vai precisar
1 pacote (12 onças) de tofu extra firme
3 colheres de sopa de óleo de abacate
3/4 xícara de farinha de amêndoa ou farinha de trigo
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal marinho fino
1/4 colher de chá de pimenta preta moída fresca
2 ovos grandes, veja dicas para substituir
3 xícaras de cereal sem glúten triturado como Chex ou use pão ralado panko
Instruções
1Corte o tofu em fatias de 2,5 cm. Disponha em uma camada sobre algumas toalhas de papel ou panos de prato limpos. Cubra com mais papel toalha ou outro pano de prato limpo. Coloque uma assadeira com algo pesado por cima para deixar o tofu mais pesado, liberando um pouco de líquido. Deixe sozinho por 15 minutos.
2Corte o tofu em dedos.
3Monte uma estação de empanar: Misture a farinha de amêndoa, o alho em pó, o sal e a pimenta em um prato. Adicione o ovo a uma tigela e bata bem. Num terceiro prato, misture o cereal triturado ou o pão ralado com outra pitada de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino.
4Mergulhe cada dedo de tofu na farinha temperada, no ovo e por fim no cereal triturado para que fiquem bem revestidos por todos os lados.
5Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu, 4 a 5 dedos de cada vez, e cozinhe até dourar, 30 segundos a 1 minuto de cada lado. Transfira para um prato forrado com papel toalha ou pano de prato limpo. Sirva com seu molho favorito.
Dicas de Adam e Joanne
- Ovos: Você pode substituir os ovos da nossa receita por iogurte sem leite, levemente batido aquafabaou maionese vegana.
- Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da receita
/
Calorias
418
/
Gordura total
21,8g
/
Gordura saturada
9,9g
/
Colesterol
93mg
/
Sódio
494,2 mg
/
Carboidrato
24g
/
Fibra Alimentar
2,5g
/
Açúcares Totais
2,9g
/
Proteína
17,5g